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吃的好≠吃的營養(yǎng) 兒童膳食營養(yǎng)要注意!
發(fā)布:中資國業(yè)    時間:2021/7/8 10:12:09    瀏覽:2602

吃的好≠吃的營養(yǎng) 兒童膳食營養(yǎng)要注意!
兒童的正常生長發(fā)育和健康成長離不開營養(yǎng),營養(yǎng)不僅影響著兒童的身體發(fā)育,而且影響其智力發(fā)育和身體健康。合理的營養(yǎng)能夠促進(jìn)生長發(fā)育,防治疾病、增強(qiáng)智力,增加機(jī)體免疫功能。

 
為了讓孩子有足夠的營養(yǎng),家長們在飲食上是費(fèi)盡心思,餐桌上是花樣百出,就想讓孩子多吃點,能夠有一個健康的身體,但是吃得多=吃得好嗎?真的吃夠足夠的營養(yǎng)了嗎?
事實上,并非如此,關(guān)于兒童營養(yǎng)飲食,其實不少人存在誤區(qū),“吃飽=吃好”的觀念根深蒂固,肉類攝入過多、其它營養(yǎng)攝入不均衡的情況十分普遍,由此帶來的全社會健康風(fēng)險日益增加。
專家呼吁,采取膳食營養(yǎng)干預(yù)措施,改善我國居民食物與營養(yǎng)結(jié)構(gòu),由吃得飽向吃得好、吃得科學(xué)轉(zhuǎn)變,已是刻不容緩。
吃得豐富了,兒童青少年營養(yǎng)狀況有好的改善,孩子們營養(yǎng)怎么樣,先看有沒有長個兒。身高是反映長期飲食營養(yǎng)質(zhì)量的指標(biāo),也是整體國民體質(zhì)提升的重要表現(xiàn)。
近 30 年來,我國兒童青少年生長發(fā)育水平持續(xù)提高。全國 6~17 歲男孩女孩各年齡組身高也均有增加,平均每 10 年增高 3cm。
 
此外,兒童營養(yǎng)不良也得到了極大的改善。我國 5 歲以下兒童生長遲緩率、低體重率分別為 4.8% 和 1.9%,已經(jīng)實現(xiàn) 2020 年規(guī)劃預(yù)設(shè)目標(biāo)。兒童青少年貧血率、維生素 A 缺乏率等都有顯著下降。
整體來看,兒童青少年營養(yǎng)狀況有明顯進(jìn)步。
但孩子們茁壯成長的同時,也有一些突出的營養(yǎng)問題仍然需要格外關(guān)心。
 吃得好 ≠ 吃得對 
伴隨物質(zhì)豐盈長大的孩子,盡管吃的比以前好,但飲食結(jié)構(gòu)不合理、運(yùn)動鍛煉的時間又不夠,成長過程中仍然存在營養(yǎng)問題。
➊ 吃得豐富了,但骨質(zhì)還需提高
我國兒童青少年存在著身體活動不足、靜坐及視頻時間長、近視率高等現(xiàn)象。
2014 年,在我國 10909 名中小學(xué)生進(jìn)行的調(diào)查顯示,他們在過去三個月中平均僅有 4 天、每天 44.9 分鐘的時間用來參加中等強(qiáng)度的身體活動。孩子們?nèi)狈m當(dāng)?shù)倪\(yùn)動鍛煉,尤其是戶外鍛煉,導(dǎo)致維生素 D 沒有合成的條件,再加上飲食不合理,維生素 D 與鈣的攝入無法達(dá)標(biāo)。
此外,近年來有研究發(fā)現(xiàn),維生素 K2 參與人體骨骼代謝。它作為輔因子幫助激活骨礦蛋白,有助于羧化反應(yīng)的發(fā)生,羧化后的骨鈣素與羥磷灰石親和,促進(jìn)鈣鹽沉積,幫助孩子身體成長。缺乏維生素 D、鈣與維生素 K2,不僅影響孩子當(dāng)前的骨健康,更會降低成年后的骨峰值,增加年老后患骨質(zhì)疏松的概率。
同時,缺乏運(yùn)動還容易導(dǎo)致體重過度增加,造成孩子的超重與肥胖。我國 6~17 歲兒童青少年超重肥胖率達(dá)到 19%,相當(dāng)于約 5 個中小學(xué)生中就有一個小胖墩。千萬不要把胖乎乎當(dāng)可愛,超重和肥胖可能會引發(fā)一系列慢性病,如高血壓、早期動脈粥樣硬化等。
➋ 吃得精細(xì)了,但營養(yǎng)素沒補(bǔ)全
營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量,機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì),目前已知40--45種人體必需的營養(yǎng)素,其中人體最主要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維等。孩子吃得越來越精細(xì),存在于原生態(tài)食物中的營養(yǎng)素攝入的就越少。
 
比如谷物外層有豐富的膳食纖維、B 族維生素和礦物質(zhì)鋅等,而加工過的精白米面,這些營養(yǎng)素的損失占到了 60%~80%。2010~2013 年的監(jiān)測報告顯示,我國 36.2% 的 6~17 歲兒童膳食鋅攝入量低于平均需要量。
鋅參與孩子的生長發(fā)育,包括生殖發(fā)育,孩子的正常食欲與味覺和它也密切相關(guān),缺鋅容易造成孩子食欲下降,進(jìn)一步影響多種營養(yǎng)素的攝入。
當(dāng)下雖然吃的好了,但飲食結(jié)構(gòu)更迭成長環(huán)境變化,孩子們的營養(yǎng)補(bǔ)充也要緊隨變化作相應(yīng)地調(diào)整。應(yīng)該吃什么、怎么吃讓孩子們更健康地成長呢?
 健康全面地吃,運(yùn)動鍛煉也要跟上 
想要更好改善孩子的健康狀況,需要合理的飲食結(jié)構(gòu)和適當(dāng)科學(xué)的鍛煉。
最好家長能教會孩子認(rèn)識食物,豐富他的營養(yǎng)小知識庫,做出更健康的選擇。餐盤里最好有全谷物、魚蛋肉豆類和蔬菜,保證每天有 12 種食物,每周有 25 種食物。除此之外,合理選擇零食。優(yōu)選水果、奶類和堅果等天然食物為零食,少吃高鹽、高糖、高脂肪的深度加工零食,每天喝奶飲足量的水。
 
保證每天至少活動 60 分鐘,增加戶外活動時間對身體有健康益處。

 調(diào)整食用油,補(bǔ)足孩子所需的營養(yǎng) 
人體有一半以上的脂肪酸要從吃食用油中獲取,所以,我們每天所食用油的脂肪酸構(gòu)成對我們的身體健康非常重要;而且食用油99%以上的成分是脂肪,所以吃了多少食用油,便是攝入了多少脂肪。脂肪是生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)素。
 
挑選合適的食用油,盡量挑選富含亞油酸和亞麻酸的油脂,亞麻酸能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA,EPA有“血管清道夫”的美譽(yù),而DHA眾所周知,被稱為“腦黃金”。
牡丹籽油不飽和脂肪酸達(dá)到90%以上,其中,α-亞麻酸高達(dá)42%,居各類油脂之首。
 
a-亞麻酸如此重要又極度缺乏、急需補(bǔ)充,可是它既不能在人體內(nèi)自身合成,也無法由其他營養(yǎng)來合成,只能通過外源食物補(bǔ)充。
α-亞麻酸在日常食物中含量極少,像谷物、蔬菜、水果、奶、蛋、肉類中含量幾乎為零,海產(chǎn)品含有少量;堅果核桃等食物里含有少量,但必須生吃。
將牡丹籽油作為日常食用有便是不錯的選擇。
 


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